“我们计划4月份投产，产能大概在1200吨/月，工厂的标准会做得比较高，以巴沙鱼切片为主，因为有些进口鱼片不能满足客户需求，所以我们定位“国外原料、中国产品”。我们想通过做进口巴沙鱼切片替换掉市场上品质比较差的产品。规划主要两个方向：一是继续做高品质鱼片，另一个是做腌制开背鱼。生产线的重点是做预制菜。”
从“欧肽贡（广州）贸易有限公司”转变为“欧泰贡（广东）食品有限公司”是陈新东和他的团队历经了越南巴沙鱼在中国的发展与更迭之后决意做的事情。 从2015年到现在，作为越南巴沙鱼产业在中国市场发展的重要参与者及推动者，欧泰贡如今已成为中国市场最大的越南巴沙鱼进口企业之一，与产业一同见证了越南巴沙鱼的正关比例“从无到有”，“从有到多”，也见证了以巴沙鱼为原料食材的餐饮企业快速扩张，香辣烤鱼和下饭酸菜鱼不断刺激着消费者味蕾，让巴沙鱼成为餐饮市场中的重要“角色”。不过短短几年，黑鱼、斑点叉尾鮰等国产水产品借助着这股风口疯狂飞跃发展。 和产业大的背景离不开，欧泰贡接下来要做的事情也很简单，就是继续向中国市场供应高品质巴沙鱼产品，在品类上新增鱼片、腌制开背鱼原料——黑鱼、海鲈以及斑点叉尾鮰，着力预制菜品的研发与生产，在B、C端双管齐下，以多元化的产品结构满足市场的更多需求。与此同时，重点关注国内水产养殖，将永环的安全可追溯，绿色可持续发展战略在中国延续，这不仅仅是因为进口水产品受限才去做的事儿，“在碳中和大政策环境背景下，环保是一个非常重要的话题，和陆地动物相比，水产品二氧化碳排放量更低，国家鼓励水产业发展，我对行业前景十分看好”。 2022年，欧泰贡要做“国外原料、中国产品”，计划在国内新增加工生产线，“计划4月份投产，产能大概在1200吨/月，以巴沙鱼切片为主。主要两个方向：一是继续做高品质鱼片，另一个是做腌制开背鱼。” 2022年3月28日，海鲜指南即将在武汉举办“2022第五届中越巴沙鱼产业峰会暨第二届黑鱼供应链峰会暨首届斑点叉尾鮰市场峰会”，筹备期间，我们采访了欧泰贡（广东）食品有限公司总经理陈新东，新的一年，听听他分享他所感知的行业变化以及个体发展。
欧泰贡（广东）食品有限公司总经理 陈新东
过去的一年欧泰贡整体发展情况怎么样？在巴沙鱼进口、国内产品布局上，取得了哪些成绩？
陈新东：总体来说形势还比较好，但也不敢太冒进，因为备货成本高、资金紧张等众所周知的原因。去年的进口量增长了，但是利润降低了。从行业来看，虽不至于亏钱，但是利润总体不高。 我们的产品还是以巴沙鱼为主，市场份额占比在20%左右，未来还是主营巴沙鱼，要继续把它做大、做好、做强，其他水产品以及蔬果零食等多元化产品也有布局。因为我们在新加坡也有公司，我们做的马来西亚的一些榴莲果泥，网红鱼皮产品也很受客户喜爱。 过去的一年是欧泰贡全面发展的一年，我们完善了全国的销售团队，在全国建立了32个仓储基地，以服务好我们的客户。我们在原料、加工、流通等方面都做了很多工作。去年争取到了很多新客户，全年营业额近6.5个亿，环比上年销售量增加了40%，销售额增加了30%。
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2021年最明显的一个变化是，你们从欧肽贡转变为了欧泰贡，从贸易公司变成了食品公司，为什么要做这样一个转变？
陈新东：以前我们是越南永环集团在中国的子公司，我们的定位是维护好永环在中国的客户，帮客户进口产品。但是，当时特定的环境下正关产品并不多，我们的产品价格相对要高一些（品质也比较好），很多进口商因为利润率低就不会第一选择进口我们的产品，于是我们就只能去服务终端客户，倒逼着经销商来拿我们的货，本来我们不想做贸易，不得已才做。 转变为食品企业其实也有些“形势所迫”的因素，客户的需求不同，需要我们做配套服务。以前由于产品太过单一往往满足不了这些需求，很多业务难开展，我们多品类发展就可以实现定制化的需求，从而更好的服务客户。 2022年我们计划在国内成立新工厂和生产线，也准备引进融资，希望可以和行业上下游企业有更多亲密合作，通过更多资金的注入让公司获得更好的发展，实现共赢。
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在关注国内水产品市场的同时，你认为有哪些值得深挖的产品？
陈新东：以前中国以出口为主，随着生活水平的提高，老百姓消费能力增强，加上中国的人口基数，国内水产品消费市场未来肯定是全球最大的。 疫情之下，水产品进口管控十分严格，对于国内的水产品来说有很大的机会。野生捕捞早在多年前就供不应求，现在主要靠人工养殖。在碳中和大政策环境背景下，环保是一个非常重要的话题，和陆地动物相比，水产品二氧化碳排放更低，国家鼓励水产业发展，我对行业前景十分看好。 我们之前也做了一些市场调查，比如清江鱼（斑点叉尾鮰）2021年产量在38万吨左右，之前以活鱼流通为主，加工占5%左右，目前加工比例在逐步提升；黑鱼大大小小的工厂如雨后春笋冒出来，这两年市场的确不错，但是竞争也异常激烈，同时黑鱼还面临着食品安全的风险，还是要靠大型饲料公司和大规模养殖、加工厂上下游协同，共同保证食品安全；还有海鲈，这是经济效益非常好的一条鱼，我们未来也有考虑做海鲈出口，目前来看，这条鱼竞争也不小，不过政府也有相关出口扶持政策支持。
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你们在珠海也在投入生产线，目前进度怎么样？生产线是怎么规划的？
陈新东：我们计划4月份投产，产能大概在1200吨/月，工厂的标准会做得比较高，以巴沙鱼切片为主，因为有些进口鱼片不能满足客户需求，所以我们定位“国外原料、中国产品”。我们想通过做进口巴沙鱼切片替换掉市场上品质比较差的产品。规划主要两个方向：一是继续做高品质鱼片，另一个是做腌制开背鱼。生产线的重点是做预制菜。
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请给我们介绍一下你了解的越南巴沙鱼原料供应情况和2021年度出口情况吧！
陈新东：春节过后，越南的原材料直接上涨30%，主要的原因是养殖成本的上涨以及原料短缺。预计2022年原料供应相对2021年会减少20%左右。
2021年中国进口巴沙鱼金额28.8亿人民币，相对2020减少了12.6%。
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对于2022年的市场有什么展望？有哪些规划和增量目标？
陈新东：过去一年我们的增长主要来源于新客户，老客户需求比较稳定，不难看出餐饮市场相对还是比较低迷的，没有大家想象的那么好。不过今年春节比大家预期好一些。 2022年我们要做的事情非常多。基于对当前消费市场的洞察能力，丰富多品种，我们将持续加大研发投入加速赋能产品矩阵，聚合采购、研发、品控和渠道等全方位优势，大力发展水产预制菜。深入市场前端，重点围绕经销网络的建设以及服务餐饮配送商的挖掘，聚焦食品与食材系列，深耕B端，面向中高端市场打造水产类强势品牌。 2022年我们的目标是9亿营业额，但是销售额不再作为唯一追求，进一步赋能合作客户及经销伙伴，提升产品利润空间将作为我们今年经营的重点。随着公司采购、研发、品控和渠道等环节的核心竞争力的愈发巩固，将进一步扩大我们的市场份额以及品牌的知名度，享有较强的经营确定性。
